Pronto intervento – Comportamento a tavola

Domande e risposte sul comportamento a tavola.

Quando è possibile prendere posto a tavola?
In base al galateo, ci si siede a tavola soltanto dopo che si è accomodata la padrona di casa.
In quale momento inizia ufficialmente il pranzo?
Il pranzo inizia quando la padrona di casa, oppure la persona di maggior riguardo, dispiega il tovagliolo e lo posiziona sulle ginocchia; tutti devono attendere il rituale di apertura, prima di accedere ai propri tovaglioli e di toccare il cibo.
Quali attenzioni occorre riservare alle signore invitate a pranzo?
  • Gli uomini devono sempre spostare la sedia alle signore presenti, per aiutarle ad accomodarsi.
  • Quando una signora abbandona il tavolo, tutti gli uomini dovrebbero alzarsi in piedi; lo stesso gesto dovrebbe essere ripetuto quando tornano.
  • Un uomo è sempre tenuto a servire da bere alla signora alla sua sinistra.
Sono un uomo e mi trovo al ristorante in compagnia di una signora: quando posso sedermi al tavolo?
L’uomo può sedersi al tavolo soltanto dopo che si è accomodata la signora. Se si seguono le regole del galateo, in ogni caso, la situazione opposta non si verificherà mai, dal momento che l’uomo, prima di sedersi, è sempre tenuto a spostare la sedia alla signora ed aiutarla ad accomodarsi.
Se un uomo invita al ristorante una signora, a chi toccano la scelta del cibo e le ordinazioni ?
E’ sempre l’uomo che esegue le ordinazioni e parla con il cameriere, ma solo dopo aver chiesto prima alla signora cosa desideri mangiare.
So che non si dovrebbe tenere il cellulare acceso a tavola: come mi comporto se attendo una telefonata urgente di lavoro?
In primo luogo si avvisa la padrona di casa dell’esigenza; quando arriverà la telefonata, ci si dovrà allontanare dal tavolo per rispondere.
Le signore possono truccarsi al tavolo?
Assolutamente no. E’ammesso soltanto un ritocco di rossetto o lucidalabbra a fine pranzo, ma senza specchio (questo da quando ha iniziato a farlo la Regina Elisabetta).
Dove deve trovarsi il cibo, quando si consuma una portata?
Bisogna sempre fare in modo che occupi il centro del piatto.
Posso fare la scarpetta durante una cena formale?
No, la scarpetta è tollerata soltanto in ambito famigliare e deve essere eseguita tenendo il pezzo di pane tra due dita.
Mi è stato servito del brodo in tazza: per consumarlo, posso usare il cucchiaino?
No, il cucchiaino serve soltanto per mescolare il brodo, che deve essere bevuto direttamente dalla tazza.
Qual è il modo corretto di portare le posate alla bocca?
  • La forchetta e il cucchiaio si sollevano avvicinandole alle labbra, senza chinarsi verso di esse.
  • Il cucchiaio si riempie per metà e si porta alla bocca inclinandolo di tre quarti (mai di punta).
  • Il coltello, nel modo più assoluto, non deve mai venire a contatto con labbra e bocca.

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In rispetto al galateo e alla tavola, è sconsigliato inserire durante il ricevimento balli o attività che obblighino gli ospiti a interrompere il pranzo, tra una portata e l'altra, e ad alzarsi.