Riconoscere le posate – Le forchette

Riconoscere le posate – Le forchette

Come riconoscere facilmente i vari tipi di forchette e identificare la loro posizione in tavola.

In questa serie di articoli, brevi e schematici, vi insegneremo come identificare facilmente le principali posate presenti in una mise en place formale. Parleremo ora delle forchette.

13. Forchetta da pasto
E’ la forchetta principale, lunga circa 20 centimetri. E’ la più vicina al piatto (a sinistra) e si può usare anche per mangiare il pesce, se è assente la specifica forchetta.
14. Forchetta da pesce
Ha i rebbi più corti e più larghi di una forchetta da pasto e, di solito, si trova più a sinistra di essa. Questo perché le portate di pesce vengono servite prima di quelle di carne.
15. Forchetta da dolce
Lunga circa 15 centimetri, si usa per mangiare i dolci di una certa consistenza. Se presente in tavola, è posta orizzontalmente davanti al piatto, con il manico rivolto a sinistra.
Riconoscere le posate - Le forchette

Foto dal web

16. Forchetta da torta
Delle stesse dimensioni di una forchetta da dolce, ha i rebbi più aguzzi e un lato affilato.
Riconoscere le posate - Le forchette

Foto dal web

Posizione delle forchette nella mise en place formale
Riconoscere le posate - Le forchette

Foto dal web

Osservazioni
Come potete notare dallo schema, le forchette si trovano a sinistra del piatto e i loro manici (qualora siano disposti in posizione orizzontale) sono sempre rivolti a sinistra, la direzione corrispondente alla mano d’uso.

Mariarita.

Riconoscere le posate - Le forchette

Foto dal web

 


 Da ricordare
Preparazione della tavola
Il centrotavola è un elemento fondamentale nell'allestimento, ma dovrà essere proporzionato e discreto; se si utilizzano dei fiori, dovranno essere rigorosamente non profumati ed, eventualmente, coordinati con quelli delle composizioni usate per abbellire la sala dell'aperitivo o il salotto.

 Non si fa
Viaggi individuali
Evitare di aggregarsi forzatamente a persone appena conosciute e disponibili, disturbandole per tutto il viaggio: è un comportamento egoistico ed estremamente scortese.