Domande e risposte sul servizio in tavola.
| Qual è il modo corretto di porgere i piatti di portata? |
| I piatti di portata si porgono sempre da sinistra, per permettere all’ospite di usare con facilità la mano destra e prendere il cibo, usando le posate di servizio. Il vassoio si sostiene, con la mano, sempre nella parte inferiore, aiutandosi con il braccio e senza mettere le dita sui bordi. |
| Da che lato si serve il vino? |
| Sempre da destra, rimpiendo i bicchieri non oltre la metà (o al massimo per tre quarti). |
| Si possono servire tipi diversi di vino nello stesso bicchiere? |
| No, si deve usare un bicchiere diverso per ogni tipo di vino. |
| Quando è possibile sostituire i piatti in tavola? |
| Solo nel momento in cui tutti i commensali hanno terminato di mangiare la loro portata. |
| Qual è la procedura corretta per la sostituzione di un piatto? |
| Il piatto usato deve essere prelevato da destra e sostituito da sinistra con uno nuovo. |
| Cosa è necessario rimuovere dal tavolo da pranzo, prima di servire il dolce? |
Prima di servire il dolce occorre rimuovere:
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